Brrr…che freddino! Hai proprio voglia di qualcosa di dolce per coccolarti durante queste fredde giornate d’inverno. Abbiamo pensato ad un budino al cocco, dolce, ma senza zucchero, da gustare al mattino a colazione o la sera di fronte ad un bel camino.

Ingredienti Budino al Cocco (per 4 porzioni)

  • 250 ml di acqua
  • 3 misurini di latte di cocco in polvere
  • 3 misurini di cacao amaro
  • 2 uova bio

Procedimento per il Budino al Cocco

  • 1.Scalda l’acqua e sciogli il latte di cocco in polvere.

 

  • 2.Aggiungi le due uova e mescola bene, in modo che le uova non si cucinino.

 

  • 3.Aggiungi il cacao amaro e mescola bene, evitando di formare grumi.

 

  • 4.Metti 4 stampini monoporzione di silicone in una pentola a pressione e riempili con il composto, poi coprili con un pezzetto di carta stagnola.

 

  • 5.Cuoci i budini al cocco a bagnomaria in forno a 150° per 30-45 minuti.

 

  • 6.Estrai gli stampini e lasciali una notte in frigorifero.

Al momento di servire i budini al cocco, girali su dei piattini e guarnisci a piacere.

Se ti piacciono, puoi usare delle gocce di cioccolato extra fondente.

Questo budino al cocco è adatto ad un’alimentazione senza glutine e senza latticini.